Энциклопедия Кольера - витамины рибофлавин
Витамины рибофлавин
витамины рибофлавин
К статье ВИТАМИНЫ Рибофлавин (витамин B2) - оранжевый пигмент, придающий желтоватую окраску сырому яичному белку и молочной сыворотке. Он значительно более устойчив к нагреванию, чем тиамин, но разрушается под действием света. При выдерживании молока на свету в течение двух часов бльшая часть рибофлавина разрушается. Он должен регулярно поступать с пищей, причем довольно много рибофлавина содержится в печени, дрожжах, яйцах, зеленых листьях растений и молоке. В промышленных масштабах этот витамин получают методом микробиологического синтеза или химическим путем. Способ его определения по флуоресценции напоминает тиохромный тест для тиамина. Как и тиамин, рибофлавин играет важную роль в некоторых ферментных системах, обеспечивающих использование клетками питательных веществ. При недостаточности рибофлавина кожа вокруг ноздрей и рта покрывается трещинами и изъязвляется. Кроме того, страдают глаза: возникает непереносимость яркого света (фотофобия). Рибофлавин должен присутствовать и в корме животных; в случае недостаточности этого витамина цыплята не вылупляются, а у кур развивается паралич стопы. Согласно рекомендациям, человек должен получать примерно 1,2-1,7 мг рибофлавина в день.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 11877 | |
2 | 2408 | |
3 | 2211 | |
4 | 1904 | |
5 | 1605 | |
6 | 1358 | |
7 | 1156 | |
8 | 1114 | |
9 | 1108 | |
10 | 1086 | |
11 | 1084 | |
12 | 1039 | |
13 | 1037 | |
14 | 1028 | |
15 | 987 | |
16 | 980 | |
17 | 974 | |
18 | 953 | |
19 | 925 | |
20 | 847 |